Es así como inician formalmente estas capacitaciones dentro de las instalaciones del L´Ecole du Chef, obteniendo una respuesta favorable por parte de los restauranteros interesados en capacitar a su personal y sobre todo mejorar el servicio a los comensales y clientes de los negocios del ramo. La capacitación esta enfocada en servicios de vinos, calidad, maridaje, mobiliario y equipo de servicio a la mesa y motivación entre otros temas.

Se espera el interés de todos los meseros y restauranteros del estado para que se integren a estas capacitaciones que mejorarán la imagen y servicio.